Nossos ancestrais costumavam cozinhar seus alimentos diretamente no fogo ou usando panelas feitas de barro.
Com o avanço da tecnologia, desenvolvemos aparelhos muito melhores e, com isso, também perdemos o sabor e os nutrientes reais dos alimentos.
As pessoas no sul da Ásia usam especificamente panelas de barro para cozinhar alimentos indianos.
Essas panelas são chamadas de ‘Meti Handi’ de acordo com o povo de Odisha e o segredo por trás do sabor delicioso não é a receita, mas na verdade as panelas de barro em que a comida é cozida.
Então, como as panelas feitas de barro desenvolvem o sabor dos alimentos ao cozinhar no estilo indiano?
Sim, é verdade, preparar alimentos em panelas de barro pode levar muito tempo, mas a comida é, sem dúvida, muito mais rica em sabor e nutrientes.
Vamos discutir alguns dos benefícios de cozinhar em uma panela feita de barro.
Adoça naturalmente a comida
Algumas das refeições requerem adoçantes para desenvolver os sabores desejados.
Por exemplo, ao cozinhar carne, batata, peixe e arroz, o adoçante ajuda a amolecer a carne e reduz a ingestão de calorias.
Esta é a principal razão pela qual o chá de ervas e os chás normais ainda são fervidos em panelas de barro, porque melhora o sabor usando os constituintes naturais da argila em vez de qualquer aço ou outros utensílios metálicos.
Preservando nutrientes
As panelas de barro para a culinária indiana mantêm a temperatura e o teor de umidade dos alimentos, evitando que o vapor evapore.
A essência da comida é preservada com o elemento natural da argila. Absorve o calor e proporciona o ambiente ideal para o processo.
Não reativo
Os utensílios de aço e alumínio que usamos hoje em dia se dissolvem em nossos alimentos enquanto cozinhamos e são perigosos para nossa saúde, pois causam doenças como o mal de Alzheimer.
A argila é um material naturalmente existente que não contém nenhum material nocivo.
Uma panela de barro, como seria de esperar, é inerte por natureza e não reage com os componentes dos alimentos.
Cozinha lentamente
Especialistas dizem que ao cozinhar os alimentos em fogo baixo, os nutrientes da refeição são extraídos adequadamente, e é um passo vital na produção dos sabores.
Leva tempo para cozinhar, mas uma pessoa sábia disse uma vez, o fruto da paciência é doce.
Panelas de barro são utensílios tremendos que podem ser usados para essa finalidade sem queimar os alimentos.
Mantém a comida quente
A argila, por definição, é um elemento capaz de conservar o calor. O que garante que a comida seja mantida quente por horas.
E não haveria necessidade de reaquecer seus alimentos no micro-ondas continuamente.
A radiação do micro-ondas pode tornar o alimento radioativo e prejudicial à saúde, em vez de se beneficiar dele.
Conclusão
Devemos usar panelas de barro em nossa rotina diária para cozinhar alimentos saudáveis, cheios de nutrientes e sabor, em vez de usar utensílios de alumínio perigosos.
As panelas de barro têm vários benefícios, além de conservar o calor e o sabor, pois também contribuem para a estética da cozinha.
Leia também:
5 dicas de especialistas para grelhar no calor direto
Pingback: 3 maneiras fáceis de fazer um ótimo café de fogueira - Saúde e Beleza
Pingback: 5 dicas de especialistas para grelhar no calor direto - Saúde e Beleza