Receitas LowCarb Doces.

1- Cookies de Chocolate

Eses cookies americanos clássicos são ótimos para levar dentro de potes ou ter de estoque em casa.

Ingredientes:

• 1 Xícara de adoçante xilitol
• ½ Xícara de cacau em pó
• ½ Colher de chá de sal
• 1 Colher de chá de extrato de baunilha
• 1 Clara de ovo
• ¼ Xícara de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Misture o adoçante, cacau e sal. Adicione a clara de ovo e a baunilha e mexa até misturar bem.

Misture o chocolate picado. Em uma forma com papel manteiga untada com óleo de coco, coloque com uma colher pequena a massa, deixando 3 cm entre um cookie e outro.

Asse por aproximadamente 10 minutos. Espere esfriar antes de tirar os cookies do papel manteiga.

2- Biscoito de Nozes

Aproveitando o gosto natural da farinha de nozes podemos fazer esse delicioso biscoito!

Ingredientes:

• 2 xícaras de amêndoas, nozes, amendoin ou castanha.
• 1 xícara de manteiga
• ½ xícara de xilitol
• 1 ovo
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de fermento
• 1 xícara de pó proteíco de baunilha
• 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata as nozes da sua escolha com o pó proteíco em um liquidificador até ficar uma mistura fina.

Usando um bater de ovos ou um batedor elétrico, misture a manteiga com o adoçante até ficar uma misutra clara, adicione o sal e bata, depois o ovo e bata. Vá misturando a farinha de nozes e da proteína lentamente, sem parar de bater.

Ao fim misture o fermento e bata só por mais um minuto. Se a mistura estiver muito seca, coloque uma colher de sopa de água e se necessário uma segunda.

Unte uma forma. Pegue a massa do biscoito e faça pequenas bolinhas, coloque na forma e amasse com um garfo.Asse os biscoitos por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar antes de servir.

3- Biscoito de nozes II

O que é bom a gente sempre repete!

Ingredientes:

• 2 xícaras de nozes
• 3 claras de ovo
• 3 colheres de sopa de coco em flocos
• Meia xícara de xilitol
• Meia cholher de chá de canela (ocional)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Triture as nozes com o adoçante em um liquidificador. Adicione os flocos de coco depois de fazer uma farinha com as nozes e bata.

Em uma tigela separada bata a clara até fazer picos. Misture as claras com a farinha e xilitol com coco.

Cuidadosamente pegue a mistura com uma colher e coloque em uma forma untada. Asse por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.

4- Biscoito de gergelim

Pode parecer um pouco diferente mas o biscoito de gergelim é consumido no mundo inteiro e é delicioso!

Ingredientes:

• ½ xícara de manteiga
• 1 xícara de xilitol
• 1 ovo
• 1 xícara de tahini (pasta de gergelim)
• ½ de chá de sal
• ½ de chá de fermento
• 1 xícara de pó proteíco de baunilha
• ¼ xícara de gergelim

Modo de preparo:

Pré-aqueça um forno a 180º. Bata a manteiga e o açúcar juntos, depois bata o ovo e misture bem, adicione o tahini e continue batendo.

Por fim adicione o sal, pó proteico e o fermento, bata e adicione o gergelim. Unte uma forma e coloque colheradas da massa. Asse de 10 a 12 minutos ou até dourados.

5- Biscoito amanteigado de coco

O coco com bastante manteiga fica com um gosto muito especial e vale a pena experimentar.

Ingredientes:

• ½ xícara de manteiga
• ½ xícara de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de xilitol
• 1 ½ xícara de pó proteíco
• 1 xícara de coco em flocos
• 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Usando um batedor elétrico, bata a manteiga e o óleo, depois adicione o açúcar e bata até ficar cremoso.

Adicione o pó proteíco, coco e água, batendo sempre e raspando os lados da tigela. Unte uma forma e asse de 7 a 10 minutos ou até dourados.

6- Cookies de Amendoim

O amendoim assado fica irresistível.

Ingredientes:

• 1 xícara de amendoim em farinha
• 1 clara
• 2 colheres de sopa de xilitol

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°. Misture todos os ingredientes. Divida a massa em pequenas bolinhas. Amasse delicadamente, dando forma aos cookies. Leve ao forno em uma forma untada por cerca de 5 minutos.

7- Biscoito de avelã

Com um gosto requintado e muito sutil, esse biscoito é perfeito para servir aos amigos!

Ingredientes:

• 1 xícara de xilitol
• 1 xícara de avelã
• 2 claras de ovo
• 1.5 colher de chá de fermenta química

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°. Guarde 20 avelãs e bata o resto do avelã no liquidificador com o xilitol até fazer uma farinha. Bata as claras em neve.

Misture o fermento na farinha de avelã. Misture as claras com a farinha. Faça bolinhas coma ajuda de uma colher. Asse em uma forma untada por cerca de 15 minutos.

8- Barrinha de coco e chocolate

Essas barrinhas são ótimas para manter na geladeira e servir de sobremesa durante a semana.

Ingredientes:

• 1 xícara de óleo de coco
• 2 xícaras de coco ralado
• 1/4 xícaras de xilitol
• 1 xícara de chocolate amargo

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela apenas até ele estar líquido. Adicione coco ralado e adoçante. Misture bem em fogo baixo por 3 minutos. Coloque em uma assadeira rasa com papel de manteiga e refrigere.. Derreta o chocolate e espalhe sobre o coco. Leve para geladeira para endurecer o chocolate também. Corte em quadrados e mantenha refrigerado.

9- Biscoito de coco

Esse biscoito combina duas farinhas muito fit pracriar um biscoito com sabor delicioso!

Ingredientes:

• 1 xícara Farinha de coco
• 1 xícara farinha de nozes
• 3 ovos;
• ½ xícara de manteiga
• 1 xícara de xilitol

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°. Misture as farinhas e o adoçante até ficar homogêneo. Acrescente o ovo e depois aos poucos a manteiga até ficar uma massa. Asse por cerca de 20 minutos.

10- Trufas de cacau

Essa receita de trufa clássica pode ser consumida na low-carb sem problema algum!

Ingredientes:

• ½ xícara de creme
• ½ xícara de cacau em pó
• ¼ de xícara de manteiga
• Duas colheres de sopa de xilitol

Modo de preparo:

Misture o creme e o cacau em pó em uma panela, espere ferver e mexa constantemente por seis minutos. Tire do fogo e adicione o xilitol depois a manteiga fria.

Coloque em um prato ou pote por uma hora na geladeira até ficar uma massa parecida com brigadeiro. Pegue essa massa e role ela sobre mais cacau em pó para fazer as trufas.

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